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在弋陽縣高新區(qū)的食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，一筐筐春季雷竹筍正悄然經(jīng)歷著一場華麗的蛻變。江西百年傳奇食品有限公司的自動化生產(chǎn)線上，這些來自山間的時令山珍，正通過精深加工，搖身一變成為備受消費者追捧的休閑小零食。從一根普通春筍，到大眾愛不釋手的美味，農(nóng)產(chǎn)品精深加工不僅豐富了雷竹筍的味道與形態(tài)，更拉長了產(chǎn)業(yè)鏈，大幅提升了產(chǎn)品附加值，為弋陽縣雷竹產(chǎn)業(yè)開拓出廣闊的 “錢景”。
“筍類產(chǎn)品一直是素食產(chǎn)品中最受消費者喜愛的品類，市場需求極為旺盛?！?去年 4 月，百年傳奇食品有限公司正式落戶弋陽，并于今年 1 月正式投產(chǎn)。目前，該公司已建有 4 條手剝筍、調(diào)味筍生產(chǎn)線以及 5 條醬鹵肉生產(chǎn)線，可實現(xiàn)年產(chǎn) 1.5 萬噸雷竹筍制品和 1.5 萬噸醬鹵肉制品。當產(chǎn)能全部釋放，年產(chǎn)值將超 5 億元，同時帶動 400 余人就業(yè)。
江西百年傳奇食品有限公司專注于中高端休閑食品領(lǐng)域，以雷竹筍深加工和醬鹵肉制品為核心產(chǎn)品。而弋陽作為 “中國雷竹之鄉(xiāng)”，擁有 13 萬畝的雷竹種植面積。這里產(chǎn)出的雷竹筍不僅產(chǎn)量高，且色澤白嫩、口感鮮脆，為零食制作提供了優(yōu)質(zhì)原料，與企業(yè)需求高度契合。
走進自動化生產(chǎn)車間，預(yù)處理后的白嫩鮮筍被切成片，經(jīng)過 5 次泡洗脫鹽，轉(zhuǎn)入預(yù)煮工序精準蒸煮 3 分鐘，隨后迅速進入冰水冷卻系統(tǒng)鎖鮮。緊接著，在恒溫腌制槽中與秘制湯料浸潤 12 小時，完成風(fēng)味轉(zhuǎn)化。最后，經(jīng)自動內(nèi)包機密封包裝，通過智能分揀系統(tǒng)發(fā)往全國市場。
從林間采收到深加工產(chǎn)品，公司始終嚴格把控質(zhì)量關(guān)?！皬孽r筍采購到整個生產(chǎn)過程，我們層層嚴格把控，從源頭保障食品安全、新鮮度與品質(zhì)?！?公司研發(fā)總監(jiān)劉水平介紹，公司在上海還設(shè)有 20 人的研發(fā)團隊，長期致力于無添加劑、無防腐劑筍制品的研究。
“我們每分鐘能下線 500 至 1000 袋產(chǎn)品。” 劉水平透露，僅今年一季度，公司就接到了 10 萬件訂單。目前，百年傳奇食品有限公司已與零食很忙、趙一鳴零食、“好想來” 品牌、吖滴吖滴、零食有鳴、老婆大人、糖巢、永輝超市、盒馬鮮生、大潤發(fā)等 1000 多家零食連鎖企業(yè)、大型連鎖超市及經(jīng)銷商建立合作關(guān)系，產(chǎn)品輻射全國 8 萬余家終端店，實現(xiàn)了穩(wěn)定供應(yīng)。
在產(chǎn)業(yè)鏈的另一端，雷竹種植戶們也切實感受到了變化?！懊磕甓纠字窆S剛上市時價格最高，收購價高可達 30 元一斤。但到了春天，春筍大量上市，春季雷竹筍最低收購價每斤不足兩元?！?賣不出去的春筍一度成為筍農(nóng)的難題。據(jù)了解，若春筍不能及時售出，將有 70% 白白浪費在地里。若任其生長，不僅影響雷竹筍整體產(chǎn)量和后期養(yǎng)護效率，種植合作社還需花錢雇人鏟除，以維持合理種植密度。
而如今，當加工企業(yè)將這些春季雷竹筍收購回去后，農(nóng)戶畝均收入從原來的 2 萬元提升至 2.2 萬元。當雷竹筍遇上現(xiàn)代食品工業(yè)，這場舌尖上的變革，不僅改寫了農(nóng)產(chǎn)品的價值公式，更開拓出鄉(xiāng)村振興的新賽道 。
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