原料:活鵝、炒至粳米、糯米加入八角混到的米粉、花椒、胡椒粉、姜塊、蔥 、料酒、精鹽、熟豬油、清水
烹調(diào)方法:粉蒸
工藝流程:鵝――初加工――腌漬拌至――粉蒸――成菜
成菜標(biāo)準(zhǔn):色澤:未黃 味型:咸鮮 質(zhì)感:軟爛
粉蒸鵝
原料:活鵝、炒至粳米、糯米加入八角混到的米粉、花椒、胡椒粉、姜塊、蔥 、料酒、精鹽、熟豬油、清水
烹調(diào)方法:粉蒸
工藝流程:鵝――初加工――腌漬拌至――粉蒸――成菜
成菜標(biāo)準(zhǔn):色澤:未黃 味型:咸鮮 質(zhì)感:軟爛