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水晶湯饣肖 子 修水的水晶湯饣肖子是用煮熟的芋頭去皮搗糊加薯粉揉搓成一個一個的小丸子，個比湯圓更小，里面不包糖餡，用水氽熟后加瘦肉丁、香茹丁、冬筍丁和蝦仁、蔥姜等佐料與肉湯煮熟而成，隨湯用調(diào)羹食用。這種湯饣肖子象一顆顆水晶珍珠，晶瑩滑嫩，清爽可口，尤有韌性，既好看又好吃，因此叫水晶湯饣肖子。
這種水晶湯饣肖子為何又叫香芋湯饣肖子呢？凡到過修水的人都知道修水有名的包?⒆?。??⒆郵怯糜笸泛?與薯粉揉搓后包瘦肉丁、香菇丁等餡料而做成的，這水晶湯饣肖子實際上就是懷遠人用做饣肖子的原料，免去了費神地一個一個包制這道復雜工序，因此也叫香芋湯饣肖子或香芋湯圓。
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