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南昌大曲酒為江西地方歷史名酒之一。酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風(fēng)味。飲后回香郁難，有反嗝舒適之感。并有舒筋活血，御寒順氣，破瘴除病，幫助消化，刺激食欲之功效。此酒是一種蒸餾酒，選用新鮮飽滿的高梁、糯米為原料，采用傳統(tǒng)的地窖固體密閉發(fā)酵，以塊曲（大曲）為糖化發(fā)酵劑釀制而成。故稱為“大曲酒”。南昌大曲酒有三百余年的歷史。據(jù)民間傳說，明末清初，江西南昌酒坊人到山西去學(xué)做酒，此人在學(xué)習(xí)過程中，埋頭苦干，刻苦學(xué)習(xí)，敬師尊長(zhǎng)，數(shù)年如一日，盡得真?zhèn)鳌；亟骱笤O(shè)酒坊，從此江西就有了大曲酒。( 南昌)
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